要打造令人眼前一亮的南京酒店软装设计，可以考虑以下几个关键点：

1. 南京文化融入：将南京的历史文化和特色元素融入到酒店软装设计中，如通过艺术品、传统手工艺品、地方特色的图案和构造方式等来展现南京的独特魅力。

2. 融合现代风格：在传统元素的基础上，融合现代风格，打造独特的审美感。可以运用现代的家具、照明装饰和艺术品，营造现代与传统的平衡。

3. 创意颜色和材质搭配：选择富有创意的颜色和材质搭配方案，以打造房间和公共区域的视觉冲击力。可以运用大胆的色彩组合，注意材质的质感和层次感，使空间更加生动有趣。

4. 照明设计的精妙运用：合理运用照明设计来突出重点区域，营造独特的氛围。通过灯光色温、照明亮度和照明位置的巧妙调节，可以创造出引人入胜的光影效果，提升房间和公共区域的吸引力。

5. 创新的空间布局：通过创新的空间布局设计，打造独特的体验区域。可以考虑利用隔墙、家具摆放和区域划分等手法，营造出舒适且多样化的使用场景。

6. 环保与可持续发展：注重环保和可持续发展的理念，在软装设计中选择环保材料和提倡节能环保的设计理念。可以通过使用可再生材料、节能家电和绿色植物等来实现。

通过以上的设计原则和考虑点，可以让南京酒店软装设计突破平凡，创造令人眼前一亮的效果，为顾客提供独特而难忘的体验。