**一、引言**

 在沈阳这座充满活力与文化底蕴的城市，酒店的软装成为了吸引顾客、提升酒店整体品质的关键因素之一。其中，风味餐厅的花艺艺术品设计定制更是独具魅力。一个精心打造的风味餐厅，其花艺艺术品不仅能够营造出独特的用餐氛围，还能体现餐厅的主题与特色，成为顾客味觉与视觉的双重盛宴。

 **二、沈阳酒店风味餐厅的特色与需求**

 （一）沈阳的饮食文化特色

沈阳作为东北地区的重要城市，有着丰富多样的饮食文化。从传统的东北菜到具有满族特色的美食，再到融合各地风味的创新菜品，沈阳的风味餐厅涵盖的范围十分广泛。例如，东北菜以其量大、味浓、实在而闻名，像锅包肉、小鸡炖榛蘑等菜品。满族特色美食如萨其玛、驴打滚等，也有着独特的口感和制作工艺。这种多元的饮食文化要求风味餐厅的花艺艺术品设计定制要与之相匹配。

 （二）顾客的需求与期望

1. 氛围营造

顾客进入风味餐厅，首先希望感受到的是与所提供食物相契合的氛围。对于主打传统东北风味的餐厅，顾客可能期待一种质朴、热情、大气的氛围；而对于有满族文化元素融入的餐厅，则希望有浓郁的民族风情氛围。花艺艺术品的色彩、造型和材质等方面的设计要能够准确地营造出这样的氛围。

2. 文化体验

很多顾客在选择风味餐厅时，也希望能够体验当地的文化。他们期望花艺艺术品能够成为传达沈阳饮食文化和地域文化的载体，通过花艺的造型、搭配的元素等，让顾客更深入地了解沈阳的特色。

 3. 视觉享受

在品尝美食的同时，顾客也希望有赏心悦目的视觉享受。花艺艺术品作为餐厅软装的一部分，其美观性至关重要。它要与餐厅的整体装修风格相协调，同时又有自己独特的视觉焦点，能够吸引顾客的目光并给他们留下深刻的印象。

 **三、花艺艺术品在沈阳酒店风味餐厅中的设计原则**

 （一）因地制宜，结合地域文化

1. 沈阳的自然元素融入

沈阳地处东北平原，有着丰富的自然资源。在花艺设计中，可以融入当地的植物元素，如东北常见的玫瑰、百合、满天星等花卉，以及树叶、树枝等。这些本地元素不仅新鲜、成本低，而且能够很好地体现沈阳的地域特色。例如，可以将收集的干树枝进行艺术加工，与鲜花搭配，制作出具有东北森林风格的花艺作品。

2. 满族文化的运用

满族文化是沈阳地域文化的重要组成部分。在花艺艺术品设计中，可以借鉴满族的传统服饰图案、色彩等元素。比如满族服饰中常见的吉祥图案如盘长纹、如意纹等，将其运用到花艺容器的设计或者花艺造型中。在色彩方面，满族文化中的红色、蓝色等鲜明色彩，可以运用到花艺的装饰带上或者花器本身，增强文化氛围。

 （二）与菜品和餐饮风格相匹配

1. 传统东北菜风味餐厅

对于以传统东北菜为主的餐厅，花艺艺术品的风格应偏向于大气、厚重。可以选择较大型的花卉组合，如大丽花、牡丹等，搭配粗犷的容器，如陶土烧制的坛子或古朴的木盒。花艺的造型可以是饱满的半球形或对称式，体现出东北菜那种实在、豪爽的感觉。

2. 融合菜风味餐厅

如果是融合菜餐厅，花艺艺术品则要体现出多元文化的融合。可以采用来自不同地区的花卉和花材，进行混合搭配。造型上可以是现代简约的线条造型与传统的花艺造型相结合，容器也可以选择多种材质和风格的混合体，如玻璃与陶瓷的组合，以适应融合菜餐厅的国际化、多元化的氛围。

 （三）色彩搭配的合理性

1. 基调的选择

根据餐厅的整体色调和风味特点选择花艺的色彩基调。如果餐厅的整体色调比较暗沉，花艺的颜色可以明亮一些，起到提亮空间的作用；如果餐厅已经是色彩丰富的环境，花艺则可以选择相对淡雅的颜色，避免过于繁杂。例如，在以木质色调为主的东北风味餐厅中，明黄色或红色的花卉能够增加温馨感。

2. 对比与和谐

要注意花艺色彩与餐厅环境色彩的对比与和谐。例如，在白色为主调的餐厅中，彩色的花艺可以更加突出，形成鲜明的对比；而在色彩浓郁的环境中，花艺的颜色要与之相协调，避免颜色冲突。同时，花材之间也要注意色彩搭配，如互补色搭配（如红与绿、黄与紫）可以创造强烈的视觉冲击力，而邻近色搭配（如红与橙、蓝与紫）则能营造出柔和、和谐的氛围。

 （四）季节性与时效性

1. 季节性

遵循季节的变化选择花材。春季可以选择桃花、杏花、郁金香等；夏季可选择荷花、紫薇、百合等；秋季可选择菊花、桂花、大丽花等；冬季则可选择梅花、腊梅、松枝等。季节性的花材不仅新鲜、成本低，还能反映出不同季节的特色，给顾客带来变化和新鲜感。

2. 时效性

关注花材的时效性，及时更换凋谢的花朵，保持花艺作品的美观。同时，对于一些特殊的节日或活动，可以设计应季性的花艺艺术品。例如，在春节时，可以设计与春节传统装饰相匹配的花艺作品，如加入红色的剪纸、福字等元素，让顾客感受到节日的氛围。

 **四、花艺艺术品在沈阳酒店风味餐厅中的定制类型**

 （一）餐桌花艺

1. 中心花艺造型

餐桌中心花艺是顾客用餐时最直接看到的花艺作品。其造型可以是多种多样的。对于比较正式的风味餐厅，可以采用对称式的造型，如高低错落的半球形花艺，中间插上主打花卉（如玫瑰或牡丹），周围搭配一些小型绿叶和花材，如满天星、尤加利叶等，形成饱满而精致的视觉效果。对于风格较为休闲的餐厅，可以采用不规则的造型，如自由生长的花束，将不同种类的花卉和绿叶随意地捆绑在一起，营造出一种自然、随性的氛围。

2. 与餐具的协调

餐桌花艺的高度和大小要与餐具相协调。如果餐具比较精致小巧，花艺不宜过高过大，以免遮挡顾客的视线；如果餐具比较大而厚实，花艺则可以相对高一些、大一些，以平衡整个视觉效果。同时，花艺的颜色也要与餐具的颜色相搭配，例如，在白色餐具的映衬下，鲜艳的花卉会更加突出；而在深色餐具旁边，淡雅的花卉则能更好地与用餐氛围融合。

 （二）壁挂花艺

1. 文化主题壁挂

可以设计具有沈阳地域文化主题的壁挂花艺。例如，以满族的神话传说或传统故事为灵感，将相关的图案或元素通过花艺制作出来，固定在餐厅的墙壁上。可以使用干花、仿真花和丝带等材料进行制作，在壁挂的边缘还可以添加一些满族的传统装饰，如流苏等，使壁挂既有现代花艺的美感，又有浓厚的民族文化气息。

2. 空间分隔与装饰

壁挂花艺还可以起到空间分隔和装饰的作用。在开放式的风味餐厅中，可以用壁挂花艺将餐厅划分为不同的用餐区域，既能保证顾客的隐私，又能增加空间的层次感和美感。例如，在不同风格的用餐区之间，设计风格各异的壁挂花艺，如满族风情用餐区用带有满族文化元素的壁挂花艺，融合菜用餐区用混合风格的壁挂花艺。

 （三）入口处花艺

1. 招牌花艺

入口处的花艺可以作为餐厅的招牌之一。它要足够醒目，能够吸引过往顾客的注意。可以采用大型的花艺造型，如高达2 - 3米的花艺柱，柱身用不同颜色的花卉和灯光进行装饰，形状可以是圆形、方形或多边形。花材可以选择色彩鲜艳、花朵较大的品种，如大丽花、牡丹等，让顾客从远处就能感受到餐厅的活力和特色。

2. 欢迎氛围营造

同时，入口处的花艺也要营造出欢迎顾客的氛围。可以在花艺旁边搭配一些绿色的植物，如小型盆栽绿萝、吊兰等，或者在花艺底部放置一些小型的地灯，晚上打开时，温馨的光线透过花艺，给顾客一种温暖而亲切的感觉。

 **五、花艺艺术品制作工艺与技术**

 （一）干花与鲜花结合

1. 干花的优势

在沈阳酒店风味餐厅的花艺艺术品制作中，干花是一个很好的选择。干花具有保存时间长的优点，可以应对季节性花材供应不稳定的情况。而且干花的颜色和形态非常稳定，不会因为水分的流失而迅速枯萎变形。例如，制作成型的松枝干花、麦穗干花等，可以长时间保持其原有的形状和色彩，是营造自然、质朴氛围的理想材料。

2. 干花与鲜花的搭配技巧

将干花与鲜花搭配时，要注意它们之间的比例和色彩协调。一般来说，干花可以作为基底或者框架，鲜花则可以填充其中，增加色彩的层次感和丰富度。例如，用麦穗干花制作一个框架，然后在其中插入新鲜的雏菊、小野花等，形成一种复古而清新的花艺效果。

 （二）花艺与灯光效果

1. 灯泡的选择

灯光在花艺艺术品设计中起着非常重要的作用。在沈阳的酒店风味餐厅中，可以根据不同的氛围需求选择不同类型的灯泡。对于营造温馨、浪漫氛围的餐桌花艺，可以选择暖黄色的钨丝灯泡；对于具有现代感、时尚感的花艺展示区，可以选择LED白色冷光或彩色灯光。不同颜色的灯光可以改变花朵的颜色和质感，如在蓝色灯光下，白色花朵会呈现出一种冰冷的、神秘的感觉。

2. 灯光布置的方式

灯光的布置方式也很重要。可以采用聚光灯直接照射花艺作品的重点部位，突出花卉的形态和颜色；也可以采用柔和的散射光从侧面或上方照射，营造出一种柔和、朦胧的氛围。此外，还可以在花艺周围布置一些小型的灯带，通过不同颜色的灯光循环变化，增加花艺的动态效果。

 （三）花艺容器定制

1. 材质的选择

花艺容器的材质多种多样，需要根据餐厅的风味和氛围进行选择。对于传统东北风味的餐厅，可以选择陶土烧制的容器，这种容器具有粗糙的质感，能够体现出东北大地的质朴；对于比较精致的融合菜餐厅，可以选择玻璃或水晶材质的容器，其晶莹剔透的质感能够提升花艺的精致度。此外，还可以选择木质、金属等材质的容器，根据具体的花艺设计和餐厅风格进行组合搭配。

2. 造型的设计

花艺容器的造型也是定制的关键。可以根据餐饮的主题和风格设计独特的造型。例如，以满族文化为主题的餐厅，可以设计成类似满族传统鱼篓或兽骨形状的容器；对于现代感较强的风味餐厅，可以设计成几何形状或者抽象造型的容器。容器的大小也要与花艺作品相匹配，过大或过小都会影响整体的视觉效果。

 **六、花艺艺术品设计定制的案例分析**

 （一）沈阳XX满族风味餐厅

1. 设计理念

该餐厅的花艺艺术品设计定制以满族文化为核心。设计师深入研究了满族的传统文化，将满族的图腾、神话传说等元素融入到花艺中。例如，在餐厅的入口处，设计了一个巨大的、形似满族萨满鼓的壁挂花艺，花艺使用大量的干花，如麻绳捆绑的干草、干燥的满天星等，颜色以满族传统色彩红色和蓝色为主，中间嵌入了一些小的满族图腾标志，如蛇形、鹰形等，非常醒目。

2. 花艺布局与效果

在餐厅内部的餐桌上，采用以木质餐具为主的配套花艺。花艺以对称式造型为主，中间插着鲜艳的牡丹花，周围环绕着满族传统图案形状的仿真花，花材还搭配了一些当地特有的药材（如五味子等），既体现了满族的饮食文化（五味子可用于食疗），又增加了花艺的独特性。在餐厅的包间内，每个包间都有自己独特的花艺主题，如“满族神话包间”，花艺造型是以满族神话中的女神形象为蓝本，使用大量的丝带和中国结装饰，营造出神秘而华贵的气氛。

3. 顾客反馈与效益

该餐厅的花艺艺术品设计定制受到了顾客的广泛好评。顾客们表示，这样的花艺设计让他们更深刻地感受到了满族文化的魅力，增加了用餐的趣味性和文化体验。餐厅的营业额也随之提高，因为这种独特的花艺设计吸引了更多的游客和本地人的关注，成为了餐厅的一个特色卖点。

 （二）沈阳XXX融合菜风味餐厅

1. 设计理念

这家融合菜餐厅的花艺艺术品设计定制旨在体现多元文化的融合。设计师将东方和西方的花艺元素进行了巧妙结合。例如，在餐厅的公共区域，设计了一个以“东西方文化交流”为主题的壁挂花艺。壁挂的上半部分采用了西方古典花艺风格的卷草纹造型，使用白色的百合花、粉色的芍药等花材，下半部分则采用了中国传统花艺的折枝造型，插入了梅花、竹节草等花材，中间用一条由中西方文化元素组成的丝带进行分隔，如西方的十字架和中国传统的如意图案。

2. 花艺布局与效果

在餐桌上，采用非对称的花艺布局，中间是一个较大型的玻璃容器，里面插着混合了东西方花卉的花艺作品，如西方的玫瑰、东方的菊花，再搭配一些热带的叶片（如散尾葵叶等），营造出一种国际化的用餐氛围。在餐厅的酒吧区，花艺艺术品则以现代简约的线条造型为主，使用金属线条和彩色的干花（如紫红色的千日红），与酒吧区的现代灯光和简洁的桌椅相呼应，为顾客营造出时尚、轻松的饮酒氛围。

3. 顾客反馈与效益

该餐厅的花艺设计定制也受到了顾客的喜爱。顾客们称赞其花艺既时尚又富有文化内涵，符合他们对于融合菜餐厅的期待。这也有助于餐厅在竞争激烈的沈阳餐饮市场中脱颖而出，吸引了更多的高消费人群，提升了餐厅的整体形象和经济效益。

 **七、花艺艺术品设计定制的市场前景与发展趋势**

 （一）市场前景

1. 旅游市场的带动

随着沈阳旅游业的不断发展，越来越多的游客来到沈阳。这些游客在住宿时往往选择酒店，而风味餐厅作为酒店的重要组成部分，其独特的花艺艺术品设计定制能够吸引更多游客的关注。游客们会在品尝美食的同时，拍照分享花艺艺术品，从而为餐厅和酒店带来更多的口碑传播和潜在顾客。

2. 消费升级的需求

现在的消费者越来越注重用餐环境和体验。在沈阳，消费者对于酒店风味餐厅的要求已经不仅仅局限于食物的美味，还包括餐厅的环境、氛围和服务等方面。花艺艺术品作为提升餐厅氛围的重要元素，有着广阔的市场前景。酒店和餐厅为了满足消费者的需求，会加大对花艺艺术品设计定制的投入。

 （二）发展趋势

1. 定制化与个性化

未来，沈阳酒店风味餐厅的花艺艺术品设计定制将更加注重定制化与个性化。顾客将有更多的话语权参与到花艺设计中，如根据自己的喜好选择花材、颜色和造型等。餐厅也会根据不同的季节、节日或特殊活动，推出定制化的花艺艺术品套餐。

2. 环保与可持续性

随着环保意识的增强，环保和可持续性将成为花艺艺术品设计定制的重要趋势。更多地使用本地植物、可回收容器和环保材料，以及延长花材的使用寿命（如采用保鲜技术等），都将成为花艺设计的主要考虑因素。

3. 数字化与科技元素的融入

在科技不断发展的背景下，数字化和科技元素也将逐渐融入到花艺艺术品设计定制中。例如，可以利用投影技术在花艺周围投射动态的文化图案或风景，或者使用智能灯光系统根据顾客的反应自动调节花艺的灯光颜色和亮度。

 **八、结论**

 沈阳酒店风味餐厅花艺艺术品的设计定制是一个充满潜力和活力的领域。它不仅能够提升餐厅的环境品质和顾客的用餐体验，还能传承和弘扬沈阳的饮食文化。通过遵循因地制宜、与菜品风格相匹配、色彩搭配合理、季节性与时效性等设计原则，采用多样化的制作工艺和技术，结合成功案例的经验教训，花艺艺术品设计定制在沈阳酒店风味餐厅中有着广阔的市场前景和积极的发展趋势。酒店和餐厅经营者应该重视花艺艺术品的设计定制，不断创新和发展，以满足日益提高的消费者需求，在激烈的市场竞争中取得优势。